경계를 넘어 일상을 풀어주는 한 접시

테스트 레스토랑 사카이는 제철의 혜택을 직시하고, 일본과 서양의 기술을 경쾌하게 엮은 한 접시로 일상의 경계를 부드럽게 넘는 경험을 제공합니다. 재료의 향기, 조리의 여운, 소스의 맛이 어우러지는 순간에 마음이 풀리는 듯한 시간을 느껴보세요. 부담 없이 즐길 수 있지만 기억에 남는, 그런 '딱 좋은 특별함'을 여기서 만나보세요.

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계절을 담은 코스와 알라카르트

계절의 변화를 담은 코스와 기분에 맞게 선택할 수 있는 알라카르트를 준비했습니다. 신선한 채소는 아삭한 식감을 살리고, 해산물은 조리로 향기를 강조하며, 육류 요리는 저온과 직화로 조리하여 풍미를 응축합니다. 정성스럽게 우린 육수와 조리된 소스로 윤곽을 다듬고, 마지막 한 입까지 질리지 않는 균형을 유지합니다. 잔으로 즐길 수 있는 와인과 일본주, 논알콜 음료와의 궁합도 깊이 고민했습니다.

요리장

제철을 읽는 것. 불을 믿고, 소금을 믿고, 여백을 남기는 것. 한눈에 간단해 보이는 요리일수록 재료의 미세한 차이를 마주하는 시간이 중요합니다. 각 접시마다 온도, 향기, 식감의 리듬을 설계하고, 식사 후에는 '다시 먹고 싶다'는 여운만을 남기는 것이 우리의 일입니다.

매장 정보

Info

테스트레스토랑 사카이

東京都渋谷区恵比寿

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영업시간

일요일
17:00~22:00(L.O.21:00)

월요일
휴무

화요일
11:00~14:00(L.O.13:00),17:00~22:00(L.O.21:00)

수요일
11:00~14:00(L.O.13:00),17:00~22:00(L.O.21:00)

목요일
11:00~14:00(L.O.13:00),17:00~22:00(L.O.21:00)

금요일
11:00~14:00(L.O.13:00),17:00~22:00(L.O.21:00)

토요일
17:00~22:00(L.O.21:00)

공휴일
17:00~22:00(L.O.21:00)

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