テストレストラン サカイ

旬をたたえるコースとアラカルト

季節の移ろいを閉じ込めたコースと、気分に合わせて選べるアラカルトをご用意。みずみずしい野菜は歯ごたえを生かし、魚介は火入れで香りを際立たせ、肉料理は低温と直火を使い分けて旨味を凝縮します。丁寧に引いた出汁や仕立てのソースで輪郭を整え、最後のひと口まで飽きの来ないバランスに。グラスで楽しめるワインや日本酒、ノンアルコールドリンクとの相性も考え抜いています。